Co je to rambutan a jaké je jeho využití?

Rambutan je tropické ovoce z jihovýchodní Asie, které na první pohled připomíná chlupatého ježka díky svému jedinečnému vzhledu. Stává se čím dál populárnějším nejen díky své jedinečné chuti, ale také pro své výživové vlastnosti. Díky osvěžující chuti a bohatství živin je rambutan skvělým doplňkem každodenní stravy. V tomto článku se podíváme na toto ovoce podrobněji a nabídneme tipy, jak ho využít v kuchyni.

Co je to rambutan?

Rambutan známé také pod názvem Mata Kuching (Kočičí oko) nebo Hairy fruit (chlupaté ovoce) je exotické ovoce pocházející z jihovýchodní Asie, především z Malajsie, Vietnamu, Indonésie a Thajska. V některých zemích, jako je Vietnam, je toto ovoce nazýváno „chôm chôm“, což znamená „rozcuchané vlasy“, a to díky své charakteristické slupce pokryté dlouhými, měkkými chloupky.

Rambutan má dlouhou historii v jihovýchodní Asii, kde byl považován za symbol bohatství a hojnosti. Dnes se pěstuje nejen v Asii, ale i v dalších tropických oblastech světa, včetně Latinské Ameriky a Afriky. Díky své osvěžující chuti a výživovým hodnotám se rambutan stal oblíbeným ovocem, které je běžně k dostání na trzích v Asii a v některých specializovaných obchodech s exotickým ovocem po celém světě.

Rambutan roste na stromech druhu Nephelium lappaceum, známém také jako dvouslivák ježatý, které mohou dosahovat výšky 20 až 30 metrů. Plody tohoto stromu se objevují v trsech, přičemž každý trs může obsahovat až 20 plodů.

Slupka rambutanu se vyznačuje jasnými barvami, jako je červená, žlutá nebo oranžová, a je pokrytá jemnými měkkými ostny nebo chloupky, které dávají plodu charakteristický vzhled připomínající chlupatého ježka. Plody mají oválný nebo vejčitý tvar, obvykle měří 3–6 cm, a u starších plodů mohou špičky slupky zčernat.

Uvnitř plodu se nachází šťavnatá, bílá dužina, která obklopuje oválné semínko o velikosti 2–3 cm, hnědé barvy. Chuť rambutanu je sladká, jemně kyselá a velmi osvěžující, připomínající hroznové víno, ale s výraznějšími a intenzivnějšími tóny. Vzhledem i chutí je rambutan podobný liči, ale jeho chuť je silnější a plnější.

Rambutan, díky své sladké a šťavnaté dužině, je ideálním doplňkem k exotickým a tropickým pokrmům. Jeho chuť, která je podobná liči, se skvěle hodí k dalším tropickým plodům, jako jsou mango, papája nebo ananas

Rambutan lze využít v ovocných salátech. Může také sloužit jako přísada do smoothies, koktejlů nebo osvěžujících nápojů. V asijské kuchyni se používá k přípravě různých dezertů, jako jsou želé nebo pudinky, a v některých případech i do marinád nebo k přípravě omáček, kde jeho jemná sladkost a šťavnatost krásně doplní slané pokrmy, jako je grilované kuře nebo vepřové maso.

Jak správně pěstovat a skladovat rambutan?

Rambutan je pěstován v teplých, tropických oblastech, které mají vysoké teploty a vlhkost. Pro jeho růst je ideální půda bohatá na živiny, která je dobře odvodněná. Stromy rambutanů mohou růst až 30 metrů do výšky, ale plody se sbírají, když jsou dostatečně zralé. Rambutan je velmi citlivý na mráz, a proto se pěstuje především v oblastech bez chladných zim.

Rambutan plody

Pokud se rozhodnete pěstovat rambutan, budete potřebovat velmi teplé a vlhké podmínky, což znamená, že pěstování v mírnějším klimatu může být náročné. V některých případech lze rambutan pěstovat v nádobách ve sklenících nebo na tropických verandách.

Pokud jde o skladování, rambutan by měl být uchováván na chladném místě. Nejlépe je skladovat ho v lednici, kde může vydržet až maximálně 2 týdny

Pokud je rambutan oloupaný, měl by být zkonzumován co nejdříve, protože rychle ztrácí čerstvost. Před konzumací je třeba odstranit chlupatou slupku.

Plody rambutanu si nejlépe uchovávají svou čerstvost, pokud jsou sklizeny i s větvičkami a zůstávají na nich co nejdéle. Jsou citlivé na otlaky a poškození, což znamená, že mají relativně krátkou trvanlivost.

TIP: Gastrofresh nabízí skvělé zásobování exotického ovoce a také zeleniny s prvotřídní čerstvostí produktů a rychlosti dodání.

Jak připravovat a konzumovat rambutan v domácí kuchyni?

Rambutan je skvělým ovocem, které se dá využít nejen v dezertu, ale i v různých slaných pokrmech. Díky své osvěžující chuti a šťavnaté dužině se hodí jak do sladkých, tak slaných jídel, a přináší exotický nádech každému pokrmu.

Zde je několik nápadů, jak zařadit rambutan do vašeho jídelníčku:

  • Syrový: Rambutan chutná nejlépe čerstvý. Stačí ho oloupat, odstranit semínko a vychutnat si jeho sladkou a šťavnatou dužinu. Je ideální na přímou konzumaci.
  • Saláty: Přidejte kousky rambutanu do ovocného salátu. Jeho sladkost a osvěžující chuť skvěle doplní další ovoce a obohatí tak vaše pokrmy o exotický prvek.
  • Smoothie: Rambutan se skvěle hodí do smoothie nebo ovocných nápojů. Díky své šťavnatosti dodá nápojům příjemnou sladkost a svěžest.
  • Dezerty: Rambutan je oblíbený v dezertech, jako jsou pudinky, želé nebo ovocné saláty. Můžete ho také použít na přípravu sladkých kompotů a marmelád.
  • Koktejly: Využijte rambutan jako přísadu do koktejlů. Jeho sladká chuť dodá nápoji exotický nádech a osvěží vás při každé příležitosti.
  • Masové pokrmy: Pokud máte rádi kombinace sladkého a slaného, můžete dužinu rambutanu přidat k masu. Jeho šťavnatost a sladkost skvěle kontrastují s pikantními chutěmi a přidají pokrmu nový rozměr.

TIP: Rambutan je nízkokalorické ovoce, které obsahuje až 80 % vody, což pomáhá hydratovat a zasytit bez přidaných kalorií. Vláknina podporuje trávení, což může přispět k hubnutí.

Jaké zdravotní benefity rambutan nabízí?

Rambutan není jen chutný, ale také velmi prospěšný pro zdraví. Je bohatý na vitamíny a další cenné živiny, které přinášejí řadu zdravotních výhod a podporují celkovou pohodu a vitalitu.

  • Vitamín C: Rambutan je bohatý na vitamín C, který podporuje imunitní systém a chrání tělo před volnými radikály. Tento vitamín je také důležitý pro zdraví pleti.
  • Vláknina: Ovoce obsahuje vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení, reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje zdraví střev.
  • Antioxidanty: Rambutan obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před oxidačním stresem a podporují celkové zdraví.
  • Minerály: Rambutan je bohatý na minerály, jako je draslík, který pomáhá regulovat krevní tlak, a železo, které podporuje tvorbu červených krvinek.

Rambutan je ideálním ovocem pro ty, kteří hledají zdravou a osvěžující pochoutku.