Co je to kvajáva (Guava) a jaké je její využití?

Kvajáva nebo také guava či písečná švestka není jen lahodným tropickým ovocem, ale skvělým přírodním zdrojem pro podporu celkového zdraví. Toto jedinečné ovoce se stává stále oblíbenějším nejen pro svůj bohatý chuťový zážitek, ale také pro své mnohostranné využití v kuchyni a pro celkové zdraví. 

Co to je kvajáva?

Kvajáva, známá též pod názvem guava, tropické jablko či písečná švestka, je exotické ovoce, původem z Ameriky, konkrétně z oblasti Mexika, a také Střední a Jižní Ameriky. Postupem času se však kvajáva rozšířila do mnoha částí světa s teplým podnebím, včetně Asie, Afriky a Austrálie. V posledních letech se největšími producenty tohoto ovoce staly Indie, Čína a Thajsko.

Kvajáva je plodem stromu kvajáva hrušková (Psidium guajava), patřící do čeledi myrtovitých. Toto ovoce je původem tropické, jehož plody mohou dosahovat velikosti meruňky, menší hrušky či menšího grapefruitu. Tyto plody mají různé tvary, od kulatých až po oválné či hruškovité. Existuje několik odrůd kvajávy, které se liší nejen velikostí a tvarem, ale také barvou slupky. Ta může být zelená, červená a v některých případech i žlutá, s hladkým nebo hrubým povrchem, někdy je povrch lesklý a často hustě pokrytý tečkami. Vnitřek plodu obsahuje velké množství malých tvrdých semen.

Dužina kvajávy má různorodé barvy, od zelené po světle červenou, až po růžovou nebo bílou, přičemž nejčastější variantou je kvajáva se zelenou slupkou a bílou dužinou. Struktura dužiny je většinou rosolovitá. Vnitřek plodu obsahuje významné množství malých, tvrdých semen, která jsou typická právě pro kvajávu.

Kvajáva, s její šťavnatou a výraznou chutí a vůní, představuje lahodné tropické ovoce. Její chuť lze přirovnat k harmonické kombinaci fíků a hrušek nebo jahod a hrušek. Navzdory sladkosti není kvajáva kalorickou bombou a je dokonce doporučována jako ovoce, které je vhodné i při hubnutí.

Jednou z variant kvajávy je „jahoda guava“ (Strawberry Guava), která se odlišuje svou charakteristickou příchutí po jahodách. Ovoce obsahuje mnoho malých, tvrdých, žlutých nebo černých semen, která jsou obklopena sladkou a aromatickou dužinou.

Jak konzumovat a připravovat kvajávu v kuchyni?

Kvajáva se dostává do českých obchodních řetězců v omezeném množství jako čerstvé ovoce. Kvajáva je však také dostupná v konzervované nebo kandované podobě, kde je toto množství výrazně větší.

Kvajávy jsou obvykle velmi náchylné na poškození při přepravě, což vysvětluje, proč se v syrovém stavu do obchodů dostávají jen minimálně. Čerstvé plody je možné skladovat pouze několik dní, chlazené plody maximálně 2 až 3 týdny. Pro ty, kteří by si však rádi vychutnali toto jedinečné ovoce, je jednoduchým řešením jeho vypěstování přímo doma.

Například kvajáva hrušková (Psidium guajava) má sklony k rychlému dozrávání a ztrátě čerstvosti, což ji činí nevhodnou pro dlouhodobější přepravu.

Tipy na konzumaci a přípravu kvajávy v kuchyni

• Syrová kvajáva: Rozkrojte kvajávu a lžičkou vyjídejte dužinu přímo ze slupky. Kvajáva je skvělá samotná nebo jako přídavek do ovocných salátů.
• Kvajáva v dezertech: Přidejte nakrájené kousky kvajávy do ovocných salátů, dortů nebo koláčů. Vytvořte kvajávové pyré a použijte ho jako náplň do dortů nebo muffinů. Kvajáva je také výbornou přísadou do ovocných pudinků.
• Teplé pokrmy: Použijte kvajávu v teplých pokrmech jako jsou například omáčky k masu nebo do kari. Grilujte nebo pečte kvajávu jako přílohu k masu.
• Nápoje: Přidejte kvajávu do smoothie nebo šťávy. Vytvořte kvajávový sirup pro přípravu osvěžujícího nápoje.
• Marmelády, kompoty a džemy: Vařte kvajávu s cukrem a vytvořte chutnou marmeládu nebo džem. Kvajáva se perfektní hodí jako zavařený kompot.
• Kvajáva v ovocných a zeleninových salátech: Nakrájejte kvajávu a přidejte ji do salátů pro zajímavou chuťovou kombinaci.
• Šťáva z kvajávy: Šťáva se přidává do zmrzlin a jiných dalších sladkostí.

Kvajáva se také konzumuje, nakrájená na čtvrtiny a posypaná špetkou soli a pepře, což vytváří osvěžující chuťový zážitek. 

TIP: Rozvíjejte lásku k ovoci u dětí tím, že jim představíte různé druhy ovoce. V našem článku najdete, jak naučit děti jíst ovoce a zeleninu.

Jaké zdravotní benefity kvajáva má?

Kvajáva není jen lahodným tropickým ovocem, ale skvělým přírodním zdrojem pro podporu celkového zdraví. Plody jsou plné antioxidantů, vitamínu C, E, B12 a A. Dále obsahují omega-3 mastné kyseliny, draslík, vlákninu a vápník. 

Kvajáva obsahuje vysoký podíl vitamínu C. Uvádí se, že asi až 5krát více než například citrony nebo pomeranče. Vitamín C aktivně posiluje imunitní systém a přispívá ke zlepšení celkového zdraví. Toto ovoce je také bohaté na antioxidanty, které účinně bojují proti volným radikálům a chrání tělo před škodlivým oxidačním stresem.

Díky vysokému obsahu vlákniny představuje kvajáva prospěšný prvek pro trávicí systém. Vláknina v ovoci podporuje zdravý průběh trávení a napomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Pro ty, kteří sledují svou postavu a hmotnost, je kvajáva vynikající volbou. Je relativně nízkokalorická a má nízký obsah tuku, což ji činí vhodným doplňkem stravy při snaze o hubnutí.